이봐! 접촉형 식품 동결 건조기의 공급 업체로서, 나는 종종이 놀라운 기계에서 건조 된 음식에 대한 저장 요구 사항에 대해 질문받습니다. 따라서 바로 그것에 뛰어 들고 동결 건조 음식을 최고의 상태로 유지하기 위해 알아야 할 것을 탐색합시다.
먼저, 접촉형 식품 동결 건조기가 무엇인지 간단히 이야기 해 봅시다. 영양가, 풍미 및 질감을 보존하면서 음식에서 수분을 제거하기 위해 독특한 접촉 건조 방법을 사용하는 특수 장비입니다. 이 건조기에 대해 더 많이 배우고 싶다면 체크 아웃 할 수 있습니다.접촉형 식품 동결 건조기.
이제 스토리지 요구 사항에 맞습니다. 동결 건조 식품의 주요 이점 중 하나는 긴 유적 수명이지만 시간이 지남에 따라 품질을 유지하는 데 적절한 저장 공간이 중요합니다.
온도
온도는 동결 건조 식품의 저장에 큰 역할을합니다. 이상적으로는 얼어 붙은 음식을 시원하고 건조한 곳에 보관해야합니다. 40 ° F ~ 70 ° F (4 ° C ~ 21 ° C)의 온도 범위는 최적으로 간주됩니다. 왜? 더 낮은 온도는 화학 반응을 늦추어 음식의 부패와 분해로 이어질 수 있습니다.
더운 기후에 살고 있다면 동결 건조 식품을 지하실이나 기후 제어 저장 장치에 보관하는 것이 좋습니다. 직사광선에 노출 된 지역이나 스토브, 히터 또는 온수 파이프와 같은 열원에 노출되는 지역에 보관하지 마십시오. 이로 인해 온도가 상승하고 식품이 손상 될 수 있습니다.
습기
습도는 또 다른 중요한 요소입니다. 동결 건조 식품은 수분에 매우 민감합니다. 소량의 습도조차도 음식이 재수 화되어 곰팡이 성장, 덩어리 및 품질 감소를 유발할 수 있습니다.
습도를 막기 위해 건조제를 사용할 수 있습니다. 이들은 공기에서 수분을 흡수하는 물질입니다. 실리카 겔 패킷은 일반적이고 효과적인 건조제입니다. 동결 건조 식품과 함께 몇 개의 패킷을 저장 용기에 넣을 수 있습니다.
또한 음식을 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 이것은 수분이 들어가는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 단단한 뚜껑이나 진공 밀봉 백이있는 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다. 가방을 사용하는 경우 밀봉하기 전에 가능한 한 많은 공기를 짜십시오.
빛
빛은 또한 동결 건조 식품에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 자외선 (UV) 조명은 음식의 영양소를 분해하여 풍미와 색을 잃을 수 있습니다.
빛으로부터 음식을 보호하려면 불투명 용기 또는 어두운 곳에 보관하십시오. 투명 용기를 사용하는 경우 알루미늄 호일로 감이 있거나 골판지 상자에 넣어 빛을 막을 수 있습니다.
산소
산소는 동결 건조 식품의 적입니다. 산화를 유발할 수있어 미래의 발달, rancidity 및 영양가 손실로 이어질 수 있습니다.
산소 노출을 최소화하기 위해 산소 흡수제를 사용할 수 있습니다. 이들은 철 분말이 포함 된 작은 패킷으로, 산소와 반응하여 녹을 형성합니다. 산소 흡수기를 저장 용기에 넣으면 내부의 산소량을 줄이고 음식의 저장 수명을 연장 할 수 있습니다.
포장
동결 건조 식품에 사용하는 포장 유형도 중요합니다. 앞에서 언급했듯이 밀폐 된 용기는 필수입니다. 그러나 선택할 수있는 다양한 유형의 재료도 있습니다.
플라스틱 용기는 가볍고 내구성이 뛰어나며 상대적으로 저렴하기 때문에 인기있는 선택입니다. 그러나 식품 등급의 플라스틱을 선택하십시오. 당신은 찾을 수 있습니다식품 등급 동결 건조기- 대부분의 주택 개선 또는 주방 공급 상점에 적합한 컨테이너.
금속 캔은 또 다른 옵션입니다. 그들은 빛, 수분 및 산소로부터 음식을 보호하는 데 매우 능숙합니다. 그러나 플라스틱 용기보다 무겁고 비쌀 수 있습니다.
유리 병도 훌륭한 선택입니다. 그들은 무독성, 청소하기 쉽고 멋져 보입니다. 그러나 그들은 깨지기 쉬울 수 있으므로 조심스럽게 처리해야합니다.
저장 수명
동결 건조 식품의 저장 수명은 음식의 유형, 저장 조건 및 포장의 품질에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 적절하게 저장된 동결 건조 식품은 몇 년 동안 지속될 수 있습니다.
예를 들어, 동결 건조 과일과 채소는 10 년에서 15 년 동안 지속될 수 있으며, 동결 건조 된 고기와 유제품은 5 ~ 10 년 동안 지속될 수 있습니다. 그러나 이것들은 단지 추정치 일 뿐이며, 음식을 소비하기 전에 부패의 징후를 확인하는 것이 항상 좋은 생각입니다.
회전
동결 건조 식품을 회전시키는 것이 좋습니다. 이것은 가장 오래된 음식을 먼저 사용하고 새로운 음식으로 대체하는 것을 의미합니다. 이를 통해 항상 최상의 품질의 음식을 소비하는 데 도움이됩니다.
컨테이너에 라벨을 붙여서 만료 날짜 또는 음식을 보관 한 날짜를 추적 할 수 있습니다. 따라서 먼저 어떤 음식을 사용해야하는지 쉽게 알 수 있습니다.
결론
결론적으로, 접촉형 식품 동결 건조기에 의해 건조 된 식품의 품질과 저장 수명을 유지하려면 적절한 저장 공간이 필수적입니다. 온도, 습도, 빛, 산소를 제어하고 올바른 포장재를 사용하여 동결 건조 음식이 앞으로 몇 년 동안 신선하고 맛있게 유지되도록 할 수 있습니다.
연락처 유형 식품 동결 건조기 시장에 있거나 동결 건조 또는 식품 저장에 대해 궁금한 점이 있으면 주저하지 마십시오. 우리는 당신이 당신의 동결 건조 경험을 최대한 활용하도록 돕기 위해 왔습니다. 당신은 우리의 범위를 탐색 할 수 있습니다음식 동결 건조기당신에게 맞는 제품을 찾는 제품. 대화를 시작하고 어떻게 동결 건조 요구를 충족시킬 수 있는지 살펴 보겠습니다!
참조
- "식품 보존 : 원리와 관행"Maria Corradini와 Gustavo V. Barbosa-Cánovas
- Richard Wang과 Andrew J. Nail의 "제약 및 생물 제품의 동결 건조/동결 건조"
- Michael E. Levine과 Peter G. Hallenbeck의 "동결 건조 과학"
